La yuca, conosciuta anche con tapioca e manioca, è un ortaggio tropicale ampiamente coltivato.
Mentre la patata è una pianta di belladonna, è un’importante coltura alimentare originaria delle Ande peruviane-boliviane. Queste due verdure forniscono un alto contenuto nutritivo; tuttavia, quei neofiti che imparano a conoscere le verdure e la nutrizione possono confondersi.
In questo post, ti mostreremo come differenziare yuca e patata e riconoscere queste verdure classiche dalle loro caratteristiche distintive.
I Fatti In Breve
Yuca:
- Aspetto: forma simile alla patata dolce, buccia marrone morbida, dura, simile a corteccia
- Valore nutrizionale: ricco di vitamina C e manganese, ma povero di grassi saturi, colesterolo, sale e colesterolo.
- Sapore, istruzioni di cottura e altro: ha un sapore delicato, dolce e/o nocciolato. Può essere cotto al vapore o bollito, ma non va consumato troppo spesso
Patata:
- Aspetto: di forma ovale oblunga o schiacciata, pasta soda con buccia liscia e polpa di vari colori
- Valore nutrizionale: ricco di fibre alimentari, vitamina B6, potassio e vitamina C, povero di grassi saturi, colesterolo e sale
- Sapore, ricette di cucina e altro: ha un sapore dolce, la consistenza è di media amido, un po’ cremosa e leggermente densa, può essere cotto al forno, schiacciato, arrosto, insalata, scaloppato, grigliato, non dovrebbe mangiare se vede segni di restringimento, germogli , o verdastro
Quali Sono Le Differenze Tra Yuca E Patate?
Nel complesso, ci sono 3 caratteristiche principali che ti consentono di riconoscere la differenza tra yuca e patata.
Aspetto Esteriore
La yuca può pesare da uno a diversi chili ed è simile per dimensioni e forma alle patate dolci. Ha una morbida pelle marrone, dura, simile a una corteccia che deve essere rimossa grattugiando o sbucciando, simile ai suoi cugini vicini, l’igname e la patata.
Il taro è una pianta erbacea perenne che può raggiungere un’altezza da 3 a 1,8 m. Ha foglie di colore verde brillante, allungate, a forma di cuore che ricordano le orecchie di elefante. I tuberi hanno all’incirca le stesse dimensioni di una pallina da tennis e hanno la pelle e i peli brunastri all’esterno e la carne viola rosata, beige o bianca all’interno.
Valore Nutrizionale
Secondo la ricerca scientifica, la yuca è un’ottima fonte di amido resistente, che aiuta nel mantenimento di un sano sistema digestivo. È povero di grassi saturi, colesterolo, sale e sodio, ma ricco di manganese, vitamina C e altri nutrienti.
Anche le persone impegnate in attività extrascolastiche possono beneficiare di questo tipo di verdura come fonte di energia. Inoltre, calcio, fibre alimentari e potassio sono tutti abbondanti in questo ortaggio a radice.
La verdura con la più alta attività antiossidante totale è la patata. Grassi saturi, colesterolo e sale sono tutti relativamente bassi in questo tubero, anche la pelle. È anche ricco di fibre alimentari, vitamina B6 e potassio ed è un’ottima fonte di vitamina C.
Nonostante siano ricchi di vitamine e minerali, il valore nutritivo varia a seconda del tipo e della tecnica di cottura. Ad esempio, i piatti fritti hanno più grassi e calorie rispetto a quelli al forno.
Ricette Di Cucina, Aromi E Altro
La consistenza della polpa amidacea di yuca, che è granulosa e appiccicosa, è simile alla buccia di patata. Il sapore della carne carnosa è tipicamente caratterizzato come delicato, dolce e nocciolato. È abbastanza secco e leggermente dolce. Cuocere a vapore, far bollire o cuocere al forno sono diversi metodi per cucinare questa verdura. È importante rimuovere la pelle prima di cuocere questa verdura.
Poiché la yuca ha una consistenza secca, puoi aggiungerla alle zuppe, farla bollire e servirla con salsa di coriandolo, salsa chimichurri o Guasacaca, oppure crearne un purè. Le patatine fritte o i pezzi di yuca al forno sono una tecnica popolare per cucinare lo yuca. Questo ortaggio può essere pericoloso se non viene cotto correttamente, mangiato in grandi quantità o preparato in modo non sicuro. Quindi, per favore, non mangiare questo ortaggio troppo spesso.
Le patate hanno un sapore un po’ dolce e contengono pochissimo zucchero. La buccia è delicata e la consistenza è di media amido, un po’ cremosa e leggermente spessa. Puoi prepararli in molti modi: al forno, schiacciati o arrostiti, ma anche insalate, scaloppate, grigliate e così via.
Per migliorare la consistenza e la sensazione in bocca di molte ricette, dovresti tagliarle e metterle a bagno in acqua fino a due giorni prima del tempo e risciacquare per rimuovere l’amido in eccesso prima della cottura. Se vedi segni di restringimento, germogli o verdastri nelle verdure, dovresti buttarle via tutte poiché sono velenose e possono causare intossicazioni alimentari se provi a mangiarle.
La Yuca è Migliore Per Te Delle Patate?
Yuca e patate hanno densità comparabili. Tuttavia, le patate hanno un contenuto d’acqua più alto, al 79%, rispetto alla yuca, che ha un contenuto d’acqua del 60%.
La yuca ha anche meno fibre, un maggiore contenuto di carboidrati e lipidi e proteine rispetto alla patata. Tuttavia, la quantità di colesterolo in ogni persona è uguale. Anche altre sostanze, come vitamine e minerali, sono uguali in quantità.
Ognuno è ugualmente vantaggioso. Entrambi fanno bene alla salute, se assunti nella giusta dose.
Yuca Può Aiutare Con La Pressione Alta?
Questo ortaggio contiene composti che possono aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e il colesterolo. Può anche essere usato per alleviare i sintomi artritici come rigidità, dolore, gonfiore ed edema.
Può essere usato per trattare l’artrosi e l’ipertensione.
L’estratto di Yuca è utilizzato nella produzione di bevande gassate come ingrediente schiumogeno e aromatizzante. Inoltre, molte sostanze chimiche derivate dalla yucca sono state utilizzate nello sviluppo di nuovi prodotti farmaceutici.
Alcune persone lo usano per curare ferite, malattie della pelle, emorragie, distorsioni, disturbi articolari, calvizie e forfora applicandolo direttamente sulla pelle.
La Yuca/patata Fa Ingrassare?
Sì, potrebbero. Entrambi sono ricchi di calorie e carboidrati. Vanno consumati con moderazione e in quantità adeguate. Troppi pasti ipercalorici possono portare all’obesità e all’aumento di peso.
Che Ha Più Carboidrati, Patate O Yuca
La patata ha più carboidrati della yuca. Una patata di medie dimensioni ha circa 27 grammi di carboidrati, mentre una yuca di medie dimensioni ha circa 20 grammi di carboidrati. Poiché le patate sono più ricche di amido della yuca, ecco perché sono così popolari. Sebbene entrambe le verdure siano scelte salutari, le patate potrebbero essere una scelta migliore per le persone che hanno bisogno di controllare l’assunzione di carboidrati.
La Yuca Bollita Fa Ingrassare?
No, la yuca bollita non fa ingrassare. La yuca è un alimento ipocalorico ed è una buona fonte di fibre alimentari. Contiene solo circa 100 calorie per tazza, quindi è una scelta salutare per le persone che stanno cercando di perdere peso o mantenere la propria salute.
Le Patatine Yuca Sono Più Sane Delle Patatine Fritte?
Le patatine Yuca sono più salutari delle patatine fritte. Le patatine fritte hanno grassi saturi malsani mentre le patatine yuca no. Le patatine Yuca contengono anche più fibre e minerali rispetto alle patatine fritte. Le patatine Yuca sono un’opzione più salutare per coloro che amano gli spuntini croccanti senza mettere a rischio la propria salute.
Yuca è Un Amido O Un Vegetale?
Yuca è un amido. Gli amidi sono carboidrati complessi presenti nelle piante. Sono una buona fonte di energia e forniscono molti nutrienti, tra cui fibre, vitamine e minerali. Yuca è una scelta eccellente per coloro che vogliono sfruttare al meglio la propria dieta.
La Tapioca è Uguale A Yuca?
La tapioca è diversa da yuca. La tapioca, un tipo di amido estratto dalle piante di manioca, non è la stessa cosa della yuca. La yuca, un tipo diverso di pianta, ha un amido diverso. La tapioca ha alti livelli di calorie e carboidrati mentre la yuca no. Yuca è una scelta più salutare per le persone che vogliono gustare cibi ricchi di amido.
Yuca è Un Carboidrato?
Sì, yuca è un carboidrato. I carboidrati sono una parte importante di una dieta sana. Forniscono energia e molti altri nutrienti, tra cui fibre, vitamine e minerali. Yuca è una scelta eccellente per coloro che vogliono sfruttare al meglio la propria dieta.
La Yuca Sa Di Patate?
No, la yuca non sa di patate. Yuca ha un sapore delicato e un sapore leggermente dolce. Le patate hanno un sapore più forte e più saporite. Yuca è una buona scelta per le persone che vogliono provare una nuova verdura con un sapore diverso.
